Sernik (nernik) migdałowy z musem owocowym na spodzie z batata (bez: glutenu, nabiału, zbóż, cukru)

Sernik to obok czekolady moja największa słodyczowa słabość. Każdy sernikożerca chory na Hashi wie jak bardzo go brakuje na diecie. Nie ma drugiego takiego ciasta, które bym podjadała poświęcając swoje zdrowie. Oczywiście od razu daje to swoje przykre rezultaty (ból brzucha, niemoc i ropne bolące pryszcze) a ja za każdym razem żałuję, że się skusiłam.

W końcu postanowiłam zrobić sernik z nerkowców, z przepisu Cook it Lean. Niestety okazało się, że nie mam wystarczająco dużo składników i postawiłam na własne sernikowe eksperymenty 🙂 Znalazłam w szafce migdały, w lodówce kawałek batata, który się tam zawieruszył jakiś czas temu i tak powstał sernik migdałowo-nerkowcowy na batatowo- kokosowym spodzie.

Rezultat przerósł moje oczekiwania. Jest pyszny, może trochę na pierwszy plan wybija się zbyt smak migdałów ale mi to nie przeszkadza bo je lubię. Już nigdy nie zjem zwykłego sernika 🙂 Czytaj dalej „Sernik (nernik) migdałowy z musem owocowym na spodzie z batata (bez: glutenu, nabiału, zbóż, cukru)”

Reklamy

Muffinkowe ciasteczka z siemienia lnianego, z masłem orzechowym i czekoladą (bez: glutenu, jajek, nabiału, cukru)

Mam dzisiaj dla Was ciasteczka, które powstały z tego co akurat miałam w kuchni i z  kuchennych resztek. Od kilku dni moja „Mini-Me” chodziła za mną z okrzykiem „ciastko, Mami kce ciastko”. A ja zastanawiałam się z czego mam zrobić te nieszczęsne ciastka bo przez ostatni ciąg infekcji nie po drodze mi było do jakiegokolwiek sklepu więc nie bardzo miałam zaopatrzoną lodówkę. W końcu „Mini-Me” … Czytaj dalej Muffinkowe ciasteczka z siemienia lnianego, z masłem orzechowym i czekoladą (bez: glutenu, jajek, nabiału, cukru)

Czekoladowy torcik batatowo – jaglany z musem gruszkowym (bez: glutenu, nabiału, zbóż, cukru)

Pierwotnie miało być brownie a wyszedł prawdziwy czekoladowy torcik:) Bardzo się bałam czy mi wyjdzie to ciasto bo namieszałam w nim dość mocno. Z duszą na ramieniu wkładałam je do piekarnika ale udało się. Jest wspaniale czekoladowe z nutka pomarańczy, miękkie i wilgotne w środku.

Zastanawiałam się czy zblendować kaszę jaglaną i ostatecznie postanowiłam ją zostawić w całości. Jeżeli lubicie gładką teksturę ciasta, możecie bez problemu ją zblendować.

Niestety do zdjęć uratowała się tylko połowa ciasta 😛

Czytaj dalej „Czekoladowy torcik batatowo – jaglany z musem gruszkowym (bez: glutenu, nabiału, zbóż, cukru)”

Czekoladowo-bananowe trufle (bez: glutenu, cukru, nabiału, jajek, zbóż)

Czekoladowe kuleczki, temat nieco oklepany bo już na wielu Paleo/Raw blogach się pojawił. Zrobiłam wszystkie z blogosfery i czułam, że można wydobyć więcej z tego genialnego i prostego przysmaku. Poszukiwałam smaku idealnego, nie to żeby tamte były złe, ale mi zawsze czegoś w nich brakowało;)

Kombinowałam, szukałam i w końcu, znalazłam tajny składnik, który sprawia, że według mnie te pralinki są idealne – banan! Zaspokajają w pełni wszystkie kubki smakowe u mnie w domu, nawet Vikinga (a to nie łatwe bo Viking jest wychowany na typowo PRL-owskiej kuchni!) 🙂

Czytaj dalej „Czekoladowo-bananowe trufle (bez: glutenu, cukru, nabiału, jajek, zbóż)”

Czekoladowe babeczki/muffinki (bez: glutenu, mleka, cukru)

Szybki i prosty przepis na super zdrowe babeczki/muffinki, które zawsze wychodzą (nie lubię marnować składników)! Niestety do zdjęcia uratowały się tylko 3:)

Do ich przygotowania potrzebujesz:

  • 1 szklankę wiórków kokosowych (proponuję te Lidla – są bez konserwantów)
  • 2-3 łyżki dobrego kakao (ilość zależy od tego czy chcemy mocno kakaowe czy nie)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki jaglanej
  • kilka kropel – pół łyżeczki  soku z cytryny
  •  duża łyżka oleju kokosowego/ masła klarowanego (co akurat mamy w lodówce)
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół szklanki mleka kokosowego (proponuję mleko kokosowe w puszce z Rossmanna)
  • 1-2 łyżki miodu (w zależności jak słodkie desery lubimy)
  • 4 daktyle
  • szczypta soli

Czytaj dalej „Czekoladowe babeczki/muffinki (bez: glutenu, mleka, cukru)”