O tym, dlaczego podczas następnych zakupów, warto wrzucić do koszyka czarnuszkę ;)

Czarnuszka siewna lub czarny kminek czyli Nigella Sativa. Dziko rośnie w Azji, Indiach, południowej Europie i Ameryce Północnej. Jej malutkie, czarne nasionka kryją w sobie niezwykły aromat i ogromny ładunek zdrowotny! Olej z niej produkowany, znany był już w starożytności „leczył wszystko oprócz śmierci”. Na co dowodem może być fakt, że w grobowcu Tutenchamona znaleziono fiolkę właśnie z czarnuszkowym olejem. Jej skuteczność potwierdzają badania naukowe, których jest ponad 700. Te malutkie nasionka zawierają w sobie ponad 100 aktywnych substancji, które są biologicznie czynne i wpływają korzystnie na nasze zdrowie.

Właściwości czarnuszki

Niezwykłe bogactwo witamin i minerałów, jakie posiadają te czarne nasionka w dużej części zostało odkryte. Prawdopodobnie jednak nie wszystkie jeszcze substancje zostały wyizolowane i zbadane.  Związki do tej pory odkryte w nasionach czarnuszki:

  • fosfolipidy i fitosterole,
  • olejek eteryczny zawierający m.in. tymochinon, limonen, karwakrol, karwon i in
  • kwasy tłuszczowe (linolowy, alfa-linolenowy, rzadki w przyrodzie eikozadienowy, palmitynowy, mirystynowy i in.),
  • cenne flawonoidy i równie cenne saponiny,
  •  białka (osiem z dziewięciu niezbędnych aminokwasów) i węglowodany,
  • alkaloidy m.in. nigellinę, nigellaminę, nigellidynę, nigellicynę – niezwykle rzadkie w roślinach,
  • witaminy A, E, F, B1, B3, B6, biotynę,
  • związki mineralne m.in. cynku, selenu, magnezu, wapnia, żelaza, sodu i potasu.

To właśnie za sprawą tych związków czarnuszkę możemy stosować w przypadku bardzo wielu dolegliwości. Poniżej lista jej właściwości.

  1. Ma silne działanie antygrzybicze, antywirusowe i antybakteryjne. – szczególnie olej z czarnuszki.
  2. Wzmacnia układ odpornościowy – pobudza syntezę interferonu, wzrost ilości limfocytów i makrofagów we krwi.
  3. Pomaga przy anemii -wykazano, że regularne stosowanie oleju z czarnuszki podnosi poziom erytrocytów i hemoglobiny.
  4. Działa przecipasożytniczo – w badaniach olej z czarnuszki wykazał działanie przeciwtasiemcowe, zwalczał owsiki, włośnia krętego i blastoctozę.
  5. Jest naturalnym antyhistaminikiem – olej z czarnuszki pomaga alergikom w poprawie symptomów alergicznych.
  6. Obniża ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów, przeciwdziała podnoszeniu się poziomu homocysteiny – polecana jest dla osób z nadciśnieniem.
  7. Zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych – obniża stężenie szczawianów w moczu.
  8. Chroni przed skutkami ubocznymi radioterapii – zapobiega uszkodzeniom wywołanym przez promieniowanie jonizujące w radioterapii.
  9. Działa przeciwrzodowo na żołądek – przynosi też ulgę w przypadku refluksu żołądkowo-przełykowego i jest skuteczna w walce z Helicobacter Pylori.
  10. Pomaga w łagodzeniu objawów astmy – w badaniach u 80% pacjentów (dzieci) astmatycznych, którym podawano olej z czarnuszki poprawiła się wydolność płuc i ustąpił świszczący oddech.
  11. Ma zbawienne działanie w przypadku chorób skóry –  łuszczyca,grzybica, trądzik, AZS, wysypki, zmiany wywołane zakażeniem bakteryjnym albo poparzeniem słonecznym.
  12. Reguluje poziom cukru we krwi – działa ochronnie na trzustkę.
  13. Obniża stres oksydacyjny.
  14. Działa cytotoksycznie (przeciwnowotworowo) – ma zdolność wywoływania apoptozy (zaprogramowanej śmierci) komórek rakowych. Sczególnie dobre działanie wykazała w przypadku nowotworów: okrężnicy, macicy, płuc, wątroby, trzustki, jelita grubego, białaczki, piersi.
  15. Koi układ nerwowy – ma działanie uspokajające, przeciwdepresyjne, przeciwlękowe.
  16. Silnie działa przeciwzapalnie -szczególnie ważne w przypadku chorób autoimmunologicznych
  17. Ochrania wątrobę i nerki – przed metalami ciężkimi, oczyszcza z toksyn.
  18. Przyspiesza gojenie się ran.
  19. Pomaga przy problemach z włosami – hamuje wypadanie włosów, łysienie, swędzenie, łupież.
  20.  Reguluje układ rozrodczy – u mężczyzn podnosi poziom testosteronu, u kobiet reguluje miesiączkowanie a u matek karmiących wspomaga laktację.

czarnuszka kwiat

                                                  źródło: aromatikacompl.shoper.pl

Zastosowanie czarnuszki

Ziarenka można stosować w kuchni jako przyprawę. Można ją zmielić lub dodawać całe ziarenka. Mi bardzo smakuje z duszonymi batatami 🙂 Można ją dodać do ciasta na chleb, wtedy będzie on miał niepowtarzalny aromat.

Olej z czarnuszki (kupujemy tylko tłoczony na zimno!) można stosować zewnętrznie (włosy, skóra paznokcie) lub wewnętrznie (łyżeczka oleju 2-3 x dziennie).

Możemy przygotować napar lub herbatkę z czarnuszki. 1 łyżkę zmielonych nasion zalewamy wrzątkiem i parzymy 15-20min, pijemy 1/2 szklanki naparu 2-3 x dziennie lub przemywamy miejsca zmienione chorobowo lub też używamy jako płukanki do włosów.

Na przeziębienie lub inne choroby układu oddechowego możemy przygotować czarnuszkę z miodem w proporcjach 1:1. Czyli łyżka miodu + łyżka zmielonych nasion czarnuszki. Ucieramy na papkę i spożywamy po łyżeczce 3 x dziennie. Działa wykrztuśnie, łagodzi ból gardła i kaszel.

Skutki uboczne czarnuszki

Jako przyprawa może być spożywana w ciąży i przez matki karmiące, jednak podobnie jak innych intensywnych w smaku przypraw podajemy ją dzieciom dopiero po ukończeniu 1 roku życia. Nie zaleca się regularnego stosowania oleju z czarnuszki podczas ciąży i w okresie karmienia piersią.  Nie stwierdzono skutków ubocznych czarnuszki i jej oleju pod warunkiem stosowania zalecanych dawek. Należy robić krótkie przerwy w stosowaniu raz na jakiś czas, te zalecenia odnoszą się do stosowania wszystkich ziół.

Źródła:

  1.  http://www.myblackseed.com/SearchResults.asp?Cat=1831
  2.  http://naturalsociety.com/10-benefits-nigella-sativa-black-seed/
  3.  http://medico.seomex.pl/czarnuszka-siewna-niella-sativa-l/

 

Mam nadzieję, że ten post będzie dla Was ciekawy. Stosujecie czarnuszkę w swojej kuchni? Piszcie w komentarzach 🙂

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s